什么是抹茶?绿茶粉和抹茶的区别有哪些?

相信很多人都听说过抹茶,有抹茶味蛋糕,抹茶味面包,甚至还有抹茶味的奶茶。那大家都知道什么是抹茶吗?抹茶与绿茶粉都都是绿色的,那么绿茶粉和抹茶的区别有哪些呢?

什么是抹茶

现在大部分人接触抹茶的方式基本都是抹茶味的食物。其实,抹茶也是一种茶,只不过抹茶也叫吃茶。跟我们传统的泡茶有一定有差别。其实茶叶中含有非常丰富的物质,特别是茶多酚,咖啡碱,以及很多的微量元素。可是这些物质,用传统的泡茶工艺,只能有很少的一部分会被人体吸收,因为有大部分的营养物质是不溶于水的,不溶于水的部分,也被我们当着了茶渣给倒掉了,为了不让这些营养物质浪费掉,于是就有了抹茶。抹茶在很大程度上保留了茶叶本身的营养,也通过吃茶的方式让这些营养物质也被人体所吸收。

绿茶粉和抹茶的区别

1、原料:绿茶粉主要就是绿茶经过一系列的加工之后研磨出来的粉末,抹茶是要将茶叶做一个采摘前的覆盖处理,然后再将新鲜的嫩芽采摘下来进行处理,最后研磨成粉。

2、颜色:绿茶粉的颜色多是偏鲜绿色,从本质上保留了茶叶原本的绿色,抹茶因为经过了特殊的覆盖与蒸青处理,使用颜色会比绿茶的颜色深一些,基本是墨绿色或者是深绿色状态。

3、口感:绿茶粉的口感,本质上与绿茶的口感是差不多的,清新中带点苦涩,抹茶因加工过程比较特殊,因此它的苦味特别的大,这也是为何用抹茶制作的食品大都是以甜品为主。

4、香味:绿茶粉具有绿茶本身的香味,也就是青草的香气,抹茶的香气具有的是与海苔或棕叶的香气类似。

5、价格:绿茶粉的价格与绿茶的价格是差不多的,抹茶因工艺比较复杂,价格会比绿茶粉的价格高,而且还高不少,有些甚至是绿茶粉价格的几十倍。

以上就是绿茶粉和抹茶的区别。其实绿茶粉和抹茶的区别还有挺多,比如:绿茶是采摘的茶叶,而抹茶是采摘的嫩芽,因此抹茶中所含的营养成分比绿粉茶的要多一些,这也是为何价格会比绿粉茶高。


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