什么是抹茶

现在大部分人接触抹茶的方式基本都是抹茶味的食物。其实，抹茶也是一种茶，只不过抹茶也叫吃茶。跟我们传统的泡茶有一定有差别。其实茶叶中含有非常丰富的物质，特别是茶多酚，咖啡碱，以及很多的微量元素。可是这些物质，用传统的泡茶工艺，只能有很少的一部分会被人体吸收，因为有大部分的营养物质是不溶于水的，不溶于水的部分，也被我们当着了茶渣给倒掉了，为了不让这些营养物质浪费掉，于是就有了抹茶。抹茶在很大程度上保留了茶叶本身的营养，也通过吃茶的方式让这些营养物质也被人体所吸收。

绿茶粉和抹茶的区别

1、原料：绿茶粉主要就是绿茶经过一系列的加工之后研磨出来的粉末，抹茶是要将茶叶做一个采摘前的覆盖处理，然后再将新鲜的嫩芽采摘下来进行处理，最后研磨成粉。

2、颜色：绿茶粉的颜色多是偏鲜绿色，从本质上保留了茶叶原本的绿色，抹茶因为经过了特殊的覆盖与蒸青处理，使用颜色会比绿茶的颜色深一些，基本是墨绿色或者是深绿色状态。

3、口感：绿茶粉的口感，本质上与绿茶的口感是差不多的，清新中带点苦涩，抹茶因加工过程比较特殊，因此它的苦味特别的大，这也是为何用抹茶制作的食品大都是以甜品为主。

4、香味：绿茶粉具有绿茶本身的香味，也就是青草的香气，抹茶的香气具有的是与海苔或棕叶的香气类似。

5、价格：绿茶粉的价格与绿茶的价格是差不多的，抹茶因工艺比较复杂，价格会比绿茶粉的价格高，而且还高不少，有些甚至是绿茶粉价格的几十倍。

以上就是绿茶粉和抹茶的区别。其实绿茶粉和抹茶的区别还有挺多，比如：绿茶是采摘的茶叶，而抹茶是采摘的嫩芽，因此抹茶中所含的营养成分比绿粉茶的要多一些，这也是为何价格会比绿粉茶高。