对于茶叶，相信很多人都很熟悉，关于茶的知识，也多少知道一些。但是只有真正喜欢茶的人，才懂得更多的茶的专业知识。今天就让小编为大家介绍一下关于茶叶的专业知识。

茶文化知识之外形描述

描述茶叶的外形应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的茶叶外形描述术语有：

紧结——干茶比较厚重，给人质量好、密度高、重量重的感觉。

匀整——干茶条索或者颗粒等形状均匀、整齐，碎茶少。

光滑——茶叶表面光滑、平洁，杂物少。

挺直——茶叶条索俊秀，弯曲度少。

披毫——茶叶表面披覆毫毛。

肥壮——茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整。

粗松——和紧结相对。

茶叶的专业知识

瘦弱——和肥壮相对。

黄绿——茶叶绿色较浅而带浅黄。

鲜绿——茶叶色泽青翠碧绿。

深绿——茶叶色泽墨绿而有光泽。

青灰——茶叶色泽暗淡，黑中透绿。

砂绿——通常形容乌龙茶，茶叶表面如青蛙皮绿而油润，带有砂粒状白点。

花杂——茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱。

油润——茶叶色泽鲜活，光滑润泽。

撒面——主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶，而内里的茶等级低于表面。

金花——茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌。

霉菌——茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，霉菌茶叶不能饮用。

茶文化知识之香气描述

茶叶的香气描述包括香气的类型、高低、浓淡和持久性等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的茶叶香气描述术语有：

高扬——香气明显，散发速度快。

青味——新茶所带有类似青草般的气息。

茶叶的专业知识

甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。

花香——茶叶香气中混有兰花 、梅花等香花般的味道。

低沉——和高扬相对。

淡薄——香气不够持久，味道不够浓郁明显。

烟味——一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道。

堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免，因此堆昧本身是个中性词，主要看其浓烈程度。

参香——一股形容熟普洱，类似人参汤的味道。

枣香——一般形容熟普洱，类似干枣的甜香味道。

荷香——一股形容生普洱，类似荷花般的香气。

樟香——一般形容生普洱，类似樟木的清香。

梅香——一般形容老生普，带有青梅般的香气。

薯香——一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道。

杂异味——例如臭味、酸味等。

以上就是小编为大家介绍的关于茶叶的专业知识的相关内容。对于专业的描述茶叶的词，相信大家应该清楚了，能通过茶的外形和香气对茶品进行判断和分辨。