新茶和老茶都有什么特点

新茶就是指的当年新出来的茶叶，一般像没有发酵的绿茶，都是新茶，没有发酵保质期短，这种茶就适合喝新茶。这种老茶的话，变质的可能性会比较大。而半发酵的铁观音，还有全发酵的红茶，新茶出来的时候，也是颜色特别的好看，但一般的保质期也是只有一年左右，而且时间越长口感就会越差。而适合喝的老茶，一般是后发酵的黑茶，这种茶因是后发酵的，对于保质期并没有限制，也可以说是没有保质期，而且这种茶是越老越老喝，口感还越淳厚。但要保存得当。

新茶与老茶如何鉴别

1、从色泽上区别：新茶的茶叶色泽更亮一些，比如绿茶青翠，红茶乌润，汤色也非常的明亮。而老茶则色泽会暗沉一些，因为贮藏的时间长了，发生了氧化的现象。甚至有些老茶贮藏不当，氧化的情况会更严重，一眼就能看出问题来。

2、从香气上区别：刚出来的新茶，香气是非常浓郁的，可以说是香气仆鼻。而老茶的香气就会淡很多，而且还有低闷混浊的感觉。

3、从汤水的味道上去区别：新茶泡出来的汤水醇厚鲜爽，而老茶则会淡一些，而且口感也没有新茶的好。

以上就是关于新茶与老茶如何鉴别的方法，以及新茶与老茶的特点。不能说新茶一定好，老茶就一定不好。各有千秋，大家可以根据自己的喜好去选择喝新茶还是老茶。