西湖龙井 中国“十大名茶之一”

            西湖龙井   中国“十大名茶之一”
        西湖龙井属于绿茶，主产于杭州市西湖龙井村周围群山，具有1200多年的历史。西湖龙井茶始于（唐）宋、闻于元、扬于明、盛于清。清朝乾隆皇帝在游览杭州西湖时，夸赞西湖龙井行美香郁，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。

产地气候：西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照充足。土壤呈酸性，土质肥沃，排水性好，不易旱涝。林木资源茂盛，水源充足。年平均气温在16℃左右，年降水量在1500毫米左右，自然条件优越，有利于茶树的生长发育，茶芽不断萌生，采摘时间长，货源充足。 

制作加工：
采摘
龙井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。
晾晒
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
揉捻
是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状。
炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括"抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法。整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段，辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
冲泡方法
    1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水
    2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯
    3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水

    4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

价值功能：
西湖龙井素有“绿茶皇后”之称。西湖龙井茶提神、生津止渴、能降低血液中的中性脂肪和胆固醇。西湖龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿，其中咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。